Les Établissements artistiques Edmond Guichard et Cie, sont une fonderie située à Castelnaudary (Aude) qui a produit, après la guerre de 1914-1918, le célèbre Poilu au repos créé par le sculpteur toulousain Étienne Camus. Ce modèle, très largement édité en France, a également été réalisé par les établissements Hector Jacomet de Villedieu (Vaucluse), la fonderie de Tusey près de Vaucouleurs (Meuse).
Le Poilu n’est, apparemment, jamais signé par la fonderie Guichard. Cela peut induire que la fonte aurait pu être achetée à Tusey (les statues sont, dans ce cas, signées).
Les traces historiques de cette entreprise sont très ténues.
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