François Grillot fut architecte en chef du département des Vosges.
Il est le fils de Nicolas Grillot (1769-1824) qui fut architecte en chef du département de la Meurthe.
Il est le père de Léon Charles Grillot, né à Épinal (Vosges) le 9 novembre 1827, architecte également (architecte à Épinal ; architecte diocésain de Saint-Dié le 25 juillet 1853 ; architecte de la Ville d’Épinal et du département des Vosges de 1862 à 1882).
Il construisit :
- à Épinal, l’hôtel de la préfecture (1824 à 1827)
- à Remiremont, la maison d’arrêt (1846)
- à Plombières, il termina l’établissement thermal, de 1824 à 1844
Réalisations :
- Fontaine-lavoir des Sources – Lamarche
- Fontaine-lavoir – Romont
- Fontaines – Châtel-sur-Moselle
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