Fontaine et halle Saint-Cyprien – Toulouse

Historique

Les hallettes Saint-Cyprien 

Suite aux pétitions envoyées par les habitants à la municipalité dans les années 1840, un marché aux bestiaux est installé au niveau des allées Charles-de-Fitte. Depuis la construction des abattoirs au  début des années 1830, cette demande semblait d’ailleurs légitime. Ce marché déclinera dans les années 1960, suite à l’industrialisation et à l’apparition des techniques de conservation et de transport par le froid. Les grands centres sont dès lors approvisionnés avec des animaux déjà abattus, sous forme de carcasses réfrigérés. 

En 1889, le maire Ournac est à l’origine du projet de construction de trois marchés couverts, qui sera réalisé. Il concerne Victor Hugo, les Carmes et Saint-Cyprien. Joseph Galinier, l’architecte de la ville, est chargé d’en réaliser les plans. Il imagine pour Saint-Cyprien deux hallettes métalliques de 400 m2 chacune, de part et d’autre de l’avenue Etienne-Billières, soit à l’extérieur des remparts dont la porte datant de 1788 est encore visible. Il est ensuite poussé à la démission, et un nouveau concours est organisé pour l’achèvement des halles et marchés toulousains. Charles Cavé est choisi.  

Une des hallette, encore en place aujourd’hui bien qu’en partie transformée, montrent quel a été le parti pris par le constructeur : 16 colonnes en fonte disposées sur deux rangées supportent une charpente métallique et un toit  à croupe recouvert de tuiles. Les  colonnes et les piliers d’angle portent l’inscription de la  fonderie toulousaine Beillan frères. Le décor est uniquement présent sur les chapiteaux des colonnes qui portent des motifs de feuilles.  Très vite, en 1894, la hallette qui accueille le marché journalier est transformée pour mettre les marchands à l’abri des intempéries et permettre le dépôt des marchandises sans crainte des vols. Les côtés sont fermés par un mur en brique. Quatre portails en fer complètent l’installation. Une marquise faisant le tour du bâtiment a été ajoutée ultérieurement. Au centre, la fontaine en fonte provient des ateliers G.H.M. de Sommevoire. C’est sans doute une réédition d’un modèle ancien. La hallette nord est  démolie lorsque sont construits les bains douches en 1931. La hallette sud est le seul exemple de marché couvert métallique qui subsiste à Toulouse sur les trois construits en 1892 ; la halle aux grains ayant perdu sa structure métallique intérieure.

Elle accueille encore aujourd’hui un marché alimentaire, du mardi au dimanche, de 6 heures à 13 heures. 

Référence source

archives Toulouse